JOURNAL
蔵からの記録
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サイゴンでフランス人ジャーナリストが出会った「生きているマッコリ」
サイゴンで初めてIIUMを味わったフランス人フードジャーナリストの記録です。半信半疑だった最初の印象から、Magpie SparklingとTiger Reserveを飲み比べるまでを綴っています。
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大使を迎えた特別な夕べ
ホーチミン市で開催された韓国ビジネスフォーラムを機に、駐韓ベトナム大使をお迎えした、心に残る夕べの記録です。
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牛肉と羊肉、三人の再解釈
オーストラリア食肉家畜協会（MLA）との協業ディナー。三人のシェフが手がけた肉料理に、イウムが静かに寄り添いました。
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スルパンが証す、生マッコリの真価
市販酵母や添加物を一切使わず、ただイウムの生きた酵母と時間だけで膨らませた、伝統の蒸しパンの物語です。