苏尔盘（sulppang）是一种传统韩式蒸糕，以马格利酒本身的酵母、而非商业酵母使面团发起。这是最古老的技艺之一，也是最不容妥协的一种，一场毫无遁形之地的严格考验。

若酵母并非活的，或酒液已经过杀菌，面团便无法发起。而IIUM的酒可以。不使用商业酵母，不添加任何成分，唯有这款活的酒与时间。

这款蒸糕并非商品，也从未对外销售。每当有侍酒师问起「真正活的生马格利酒究竟意味着什么」，这便是IIUM所能给出的、最确凿的证明。没有捷径，唯有诚实酿造。