술빵은 시판 효모 대신 막걸리 자체의 효모로 반죽을 부풀려 만드는 한국의 전통 찐빵입니다. 이는 가장 고전적이면서도, 술의 생명력을 속임수 없이 그대로 드러내는 엄격한 방식입니다.

효모가 살아있지 않거나 살균 과정을 거친 술로는 반죽을 부풀릴 수 없습니다. 하지만 이음의 술은 반죽을 부드럽게 부풀려냅니다. 시판 효모나 인공 첨가물 없이, 오직 살아있는 술과 시간만으로 만들어냅니다.

이 술빵은 판매용 상품이 아닙니다. '진짜 살아있는 생주(生酒)란 무엇인가'를 물어오는 소믈리에들에게 이음이 제시하는 가장 확실한 증거입니다. 편법 없이, 정직하게 양조합니다.