Trong bữa tối hợp tác cùng Meat & Livestock Australia, ba đầu bếp đã xây dựng thực đơn xoay quanh thịt bò và thịt cừu, mỗi món được kết hợp cùng makgeolli có ga của IIUM.

Những món ăn đậm đà, nướng trên lửa than và giàu chất béo chính là nơi takju còn sống thể hiện rõ nét nhất cá tính của mình. Không hề thêm vị ngọt nên hương vị nguyên bản của thịt được giữ trọn vẹn, trong khi độ chua tự nhiên và bọt khí tươi mát cắt ngang vị béo, làm sạch vòm miệng sau mỗi ngụm.

Đây là câu trả lời rõ ràng nhất mà IIUM có thể mang đến cho câu hỏi mà mọi đầu bếp đều đặt ra đầu tiên.